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エーキュー (ID=5)

 

 

◆エーキューの特徴◆
パンのパサつきを防ぎ老化を遅くします。

□ エーキューは、酵素及び食品素材を利用したパン品質改良剤です。本品を添加することで、生地の吸水率が添加量の2〜3倍増加します。
□ 各種素材のバランスにより生地処理性を良好にし、パンをソフトにする効果があります。
□ 本品は、国産小麦粉や米粉を使用した場合のように、パンの老化が進行しやすく、パサつきやすい製品に使用すると特に効果的です。
□ 標準使用量
小麦粉当たり 1.0〜2.0%(配合、製法、機械などを考慮し、添加量を増減してください)

保存方法 高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
賞味期間 製造日起算180日
荷姿 1×6
7
(ダンボール)