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ドージャストNEW (ID=2)

 

◆ドージャストNEWの特徴◆
スクラッチから冷凍生地、リーン・リッチな生地まで対応。機械耐性にも優れたオールマイティな改良剤です。

□ 各種酵素および乳化剤の働きにより、生地の弾力を緩和しフロアの安定性を高めることで 機械耐性を向上させます。
□乳化剤の働きにより、従来品よりも高い老化抑制効果を付与します。
□ フランスパンから菓子パン、ストレート製法から冷凍生地製法まで幅広い配合、製法にご使用いただけます。
□ フランスのパン用改良剤の技術と、厳選された素材(酵素)を使用したパン品質改良剤です。 本品を使用することで、製パン中の生地ダメージが緩和され、ワンランク上の良質なパン製造が可能になります。
□標準使用量:小麦粉当たり 0.5〜2.0%(配合、製法、機械などを考慮し、添加量を増減してください)

保存方法 高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
賞味期間 製造日起算180日
荷姿 2×6
15
(ダンボール)